澳门六六大顺月饼是源自澳门的传统美食，由“香港老饼家”第六代传人陈荣先生在1985年创立的，这款月销售量超过20万盒、连续37年产销两旺的产品以其简单而美味的口感赢得了消费者的喜爱和认可。“6+X系列”、“双黄白莲蓉”、以及经典的五仁金腿等口味都深受欢迎，“薄皮大馅儿甜而不腻”，是其最大的特点之一；同时其包装也以简洁大方为主打风格吸引着消费者眼球；“用心做品质用爱去传递”。

--- #### 一、引言 在中秋这个象征团圆与和谐的传统节日里，各式各样的月饼成为了家家户户口中的必备美食。“澳門 六八大順”以其独特的口感和寓意深远的名字深受人们喜爱。“大吉大利”、“顺风得利”，这些美好的祝愿都蕴含在这小小的圆 月之中了 ，今天我们就来探讨一下“澳洲 大陆的经典——‘6’字系列之 ‘双黄白莲蓉’，其制作过程既不复杂又充满乐趣。” # 二 、材料准备及工具选择 ### 材料清单（以10个52克左右的普通大小为例）： - 中筋面粉 ：348 克 （约7.9两） - 白糖浆 : 一汤勺 (大约为半杯) ，白糖粉: 两茶匙(约为十克的量)，食用枧水或碱液适量；油性物质如花生 油或者玉米胚芽等均可作为辅助剂使用 ；具体用量根据个人口味调整即可 . 可选添加物有黑芝麻碎末/核桃仁片 等增加风味层次感 的食材 , 根据喜好可适当增减数量 ; 双 黄蛋清蛋黄共需两个备用;优质纯正的白莲花馅料包装袋内附赠即刻享用无需再加工处理 ! 将以上所有原料准备好后就可以开始动手啦！! 三 四步走完成美味之旅 ## 步骤详解 五 第一步 —— 面团调制 首先将中高精度面筛过一遍确保无杂质存在之后放入一个干净的大碗里面接着加入已经混合均匀并且冷却到室温状态下的转化酶溶液以及植物油脂类液体搅拌均匀至无明显颗粒状为止最后用保鲜膜覆盖住放置一旁静置松弛至少一个小时左右时间让面团充分吸收水分变得更加柔软易于操作 ..... 在此期间可以提前把烤箱预热设置成上下火均为两百摄氏度以便于后续烘烤时能够快速达到理想温度 ..... “第二步”—— 内陷制备 把买来的现成的白色荷花形状的内芯从包装盒子里取出来放在一个大碗里然后用手轻轻揉搓使其变得稍微松软一些便于包裹进去...... 如果想要增添更多风味的可以选择加入之前提到的干果碎片比如 黑芝麻粒 或者其他坚果小颗等等 .... 最后把它们全部混在一起再次搅拌均勻就完成了准备工作 !! 第三部——“组装环节 ” 取一小块儿经过一小时醒发后的外皮按扁并擀平成一个薄厚适度的圆形底托然后将刚才调好的內餡放上去像做包子一样把它封口捏紧防止漏出來.... 再將整个團子放到模具裏压制成形..... 注意每个步骤都要轻柔且耐心地進行避免破坏掉完美無瑕的外表形象哦~!! 第四部分—烘焙阶段 当所有的生坯都已经做好以后接下来就是最激动人心的时刻--进炉焗制！！首先给每個模製好型狀的小球表面刷上一层很薄的清水这样可以使它们在上色時更加漂亮诱人也更易於脱壳取出…… 然后送進预熱過並調整為兩百摄氏溫 度下層位置进行約二十分钟左右時間… …期間注意觀察上 色情況如果發現已經金黃酥脆則表示已熟透 可以拿出晾凉裝盘享用了 !!! 至 此我们便成功做出了自己亲手制作的「雙皇荷香」風味十足又不失傳統意義上的美點 -- 「港澳式特選·六月盛宴版本」，希望您也能在家享受这份甜蜜與幸福吧!!! 小结 通过上述四个简明扼要的流程介绍相信大家对如何自制这款具有特殊意义的美食已经有了一定了解了吧？其实只要用心去尝试任何事情都能变成可能而且还能收获满满成就感呢！！！不妨现在就行动起来为自己家人朋友带 去一份特别礼物同时传递着爱 与祝福之情呀～